La primera imaen que viene a nuestra mente cuando pensamos en un Appaloosa es su capa moteada como la de un perro Dálmata. Estos caballos, acepta los cruces con diversas razas, por lo que en realidad existen diversos tipos de Appaloosas, si bien la asociación no lo contempla de este modo.
A lo largo de su historia, la sangre del Appaloosa original se ha mezclado con la del Árabe, Quarter Horse y Purasangre, produciendo tipos raciales bien diferentes.
- Leopardo: manchas ovaladas en toda la capa, con fondo blanco o de color claro.
- Lomo manchado: con la grupa y riñones de color claro, con manchas oscuras (se piensa que es la rama original)
- Lomo claro y crines oscuras: grupa y riñones claros sobre fondo oscuro.
- Copo de nieve: base oscura y manchas blancas a lo largo de todo el cuerpo.
- A gota: manchas oscuras sobre fondo blanco en todo el cuerpo.
- Jaspeado: parte anterior oscura con manchas blancas y de otros colores y parte de detrás clara con manchas oscuras.
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